Εκτύπωση

Παρά την άκρως προσεκτική επεξεργασία του, το μέλι του εμπορίου μπορεί να περιέχει το σπορογόνο βακτήριο Clostridium botulinum. Αυτό το πολύ ανθεκτικό στη θερμότητα βακτήριο παράγει μια θανατηφόρα τοξίνη (=δηλητήριο), η οποία εισέρχεται στον οργανισμό μέσω των τροφίμων και μπορεί να προκαλέσει μυϊκή ή αναπνευστική παράλυση και να οδηγήσει στο θάνατο.

Το Ινστιτούτο Robert-Koch του Βερολίνου εξέδωσε το 1998 μια οδηγία, με την οποία συνιστάται στους γονείς να αποφεύγουν να δίνουν μέλι στα βρέφη. Γι` αυτό το λόγο, η Humana δεν διαθέτει στο εμπόριο τροφές που περιέχουν μέλι.

Αντίθετα, μετά το 1ο έτος ζωής το μέλι δεν δημιουργεί προβλήματα, αφού από αυτή την ηλικία αναπτύσσεται μια σταθερή εντερική χλωρίδα, η οποία καταπολεμά τον πολλαπλασιασμό αυτού του βακτηρίου και, συνεπώς, την παραγωγή τοξίνης.